Questo menù nasce dalla grande voglia di interpretare da un lato la tradizione gastronomica della nostra regione, dall’altro l’espressione più libera della cucina moderna e pulita, rispettando la materia prima del territorio. Piatti semplici per raccontare i prodotti della Puglia che valorizzino le varie produzioni agricole del Salento, trasformandole in piatti gustosi che ricordano i colori e i profumi di una volta. Concetto di una cucina umile di campagna ma anche marinara, capace di soddisfare i gusti dei nostri clienti.

 

Chef  Emanuele Specchia

Antipasti

Antipasti

Primi

Primi

Secondi

Secondi

Pizze

Pizze

Dolci

Dolci

Bevande

Bevande

Antipasti

Antipasti Crudi

Il nostro crudo di mare

24,00 €

“Varietà di crostacei e sfilettati crudi in base alla disponibilità del prodotto”*

Battuto di tonno

16,00 €

"Tartare di tonno con briciole di frisella, limone e mandorle tostate”*

Antipasti Cotti

Degustazione di antipasti

14,00 €

“Degustazione di 4 portate”

Le nostre panature in oro croccante

8,00 €

“Fritto misto della tradizione salentina”*

Salumi e formaggi

13,00 €

Salumi e formaggi del Salento con confetture

Burratina

13,00 €

“Burratina affumicata, capocollo, tartare di pomodorini e basilico”*

Il Polpo

15,00 €

“Polpo scottato, spuma di patate e olive nere Celline di Nardò”*

Verdure e mare

12,00 €

“Insalatina di mare e verdurine caramellate”*

Primi

Orecchiette al pomodoro

8,00 €

“Orecchiette di semola, passata di pomodoro, cacio ricotta e polvere di basilico”

Delizia ai carciofi

12,00 €

“Raviolo ai carciofi, fonduta di caciocavallo e capocollo croccante”

Paccheri e pescatrice

14,00 €

“Paccheri, pescatrice, datterino giallo e pane profumato alla colatura di alici” *

Tagliolini cacio e pesce

14,00 €

“Tagliolini all'arancia, cacio e tartare di gamberi” *

Linguine Maresca

14,00 €

“Bavette ai crostacei e molluschi di Porto Cesareo” *

Primo del giorno

... €

“Primo del giorno in base alla disponibilità” *

Secondi

Tataki di tonno

16,00 €

“Tagliata di tonno, pomodori, capperi e olive“*

Tempura di verdurine e pesce

14,00 €

“Fritturina mista di mare e di ortaggi”*

Barbecue di pesce

18,00 €

“Grigliata mista di pesce” *

Pescato del giorno a Kg

70,00 €

“Pescato del giorno secondo disponibilità” *

Il filetto

18,00 €

"Filetto di vitello alla brace e la sua glace”

Tagliata di manzo

16,00 €

"Tagliata di manzo al rosmarino, insalata da taglio e scaglie di canestrato pugliese”

Barbecue di carne

16,00 €

“Grigliata mista di carne”

Le nostre insalatone

Panzarella

8,00 €

"Misticanza, pomodorini, cetrioli, capperi, basilico, cipolla rossa in agrodolce e crostini”

Maresca

10,00 €

"Insalata verde, misticanza, pomodorini, pomodori secchi, stracciata di burrata, capocollo artigianale Mocavero e basilico.”

Paradise

12,00 €

"Insalata verde, misticanza, salmone marinato agli agrumi, scamorza affumicata, sedano e salsa guacamole ”

CONTORNI

Patate fresche chips

4,50 €

Patate classiche

4,50 €

Insalata mista

4,50 €

Verdurine grigliate

5,00 €

Pizze

Margherita

6,00 €

"Passata di pomodoro, fior di latte, basilico fresco, olio evo"

Cetarese

6,50 €

"Passata di pomodoro, fior di latte, alici di Cetara, capperi e origano"

Quattro stagioni

7,00 €

"Passata di pomodoro, fior di latte, carciofi, funghi champignon freschi, olive celline e prosciutto cotto"

Mpizzicata

7,00 €

"Passata di pomodoro, fior di latte, salame artigianale piccante Mocavero e olio al peperoncino"

4 Formaggi

7,50 €

Fior di latte, asiago, emmenthal e gorgonzola

Estate

7,00 €

"Pomodorini, fior di latte, grana e rucola"

Caprese

6,50€

"Base piada, fior di latte, pomodorini, rucola e origano"

Vegetariana

7,00€

"Passata di pomodoro, fior di latte, melanzane, zucchine peperoni e olio evo"

Amatriciana

7,00€

"Passata di pomodoro, fior di latte, guanciale e pecorino romano"

Crudo e grana

7,50€

"Passata di pomodoro, fior di latte, crudo di Parma e grana Padano"

Capocollo

8,50 €

"Passata di pomodoro, fior di latte, capocollo artigianale Mocavero e burrata"

Speck e scamorza affumicata

8,00 €

"Passata di pomodoro, fior di latte, scamoza affumicata e speck artigianale Mocavero"

Leccese

7,50 €

"Passata di datterino giallo, fior di latte e pomodori soleggiati"

Mortazza

8,50 €

"Passata di pomodoro giallo, mortadella, granella di pistacchio e stracciatella"

Porto Cesareo

9,50 €

"Passata di pomodoro, fior di latte, crostacei e molluschi e origano" *

Villa Maresca

9,50€

"Passata di pomodori gialli, fior di latte, pomodori secchi, stracciata di burrata, capocollo artigianale ubriaco Mocavero e basilico."

AGGIUNTE

Fior di latte, pomodorini, affettati, granella, verdure ecc

1,50 €

Bufala, salsiccia, funghi porcini

2,00 €

Dolci

Caffè in ghiaccio con latte di mandorla

6,00 €

“Gelato al caffè, spuma di latte di mandorla e crumble alle mandorle”

Spumone

4,00 €

"Spumone artigianale e caramello salato"

Sorbetto al limone

4,00 €

Semisfera

6,00 €

“Semisfera al fondente, crema al mascarpone e frutta “

Non è una bufala

6,00 €

“Mozzarella di panna cotta, zuppa di frutti di bosco e meringa al basilico”

Dolce del giorno

6,00 €

*Gli alimenti come carne e pesce da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per le preparazioni a crudo hanno subito un processo di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20°.  Se ha delle allergie e/o intolleranze alimentari, chieda pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande ai responsabili di sala, le sarà fornita apposita documentazione.

Carta Vini e Bevande

Bollicine

Spumante Brut Blanc de Blanc

12,00 €

Villa Sandi

Spumante Brut Millesimato Ribolla Gialla

15,00 €

Villa Sandi

Spumante Brut Millesimato Ribolla Gialla

15,00 €

Villa Sandi

Spumante Metodo Classico Opere D.O.C.

25,00 €

Villa Sandi

Vini Bianchi Puglia

“I vini della Chiusa” Verdeca I.G.P.

8,00 €

Cantina Petrelli

“Luna Saracena” Fiano I.G.P.

10,00 €

Cantina Petrelli

“Espira” Fiano biologico I.G.P.

10,00 €

Cantina Vaglio Massa

“I Sierri” Chardonnay

8,00 €

Cantina Taurino

Chardonnay Teresa Manara IGT 2018

14,00 €

Cantine Cantele

Chardonnay I.G.T.

12,00 €

Cantina Tormaresca

Vini Rosati Puglia

“I vini della Chiusa” Negroamaro I.G.P.

8,00 €

Cantina Petrelli

“Cavarletta” Rosato I.G.P.

10,00 €

Cantina Petrelli

Brinarosa” Rosato biologico I.G.P.

10,00 €

Cantina Vaglio Massa

Rohesia Negroamaro

14,00 €

Cantina Cantele

“Scaloti” rosato I.G.T.

8,00 €

Cantina Taurino

“Girofle” rosato IGP

12,00 €

Cantina Severino Garofano

Vini Rossi Puglia

“I vini della Chiusa” Negroamaro I.G.P.

8,00 €

Cantina Petrelli

“I vini della Chiusa” Primitivo I.G.P.

9,00 €

Cantina Petrelli

Centopietre” Salice Salentino D.O.P. 2015

12,00 €

Cantina Petrelli

“Tre Archi” Copertino D.O.P. 2017

11,00 €

Cantina Petrelli

“P” Primitivo Salento I.G.P. 2019

12,00 €

Cantina Petrelli

“Don Pepè” I.G.P. 2016 Negroam/Malvasia/Montepulciano

16,00 €

Cantina Petrelli

“Echos” Primitivo/Petit Verdot biologico I.G.P. 2016

12,00 €

Cantina Vaglio Massa

“Sputafele” Negroamaro biologico I.G.P. 2017

12,00 €

Cantina Vaglio Massa

“Salice Salentino” Riserva DOP 2010

10,00 €

Cantina Taurino

“7° Ceppo” Primitivo I.G.P. 2016

12,00 €

Cantina Taurino

“Notarpanaro” Negroamaro I.G.P. 201

12,00 €

Cantina Taurino

“Patriglione” I.G.P. 2013

45,00 €

Cantina Taurino

“Teresa Manara” Salento IGT

17,00 €

Cantina Cantele

“Eloquenzia” Copertino D.O.C.

12,00 €

Cantina Severino Garofano

Vini Bianchi Nazionali

Chardonnay Venezia D.O.C.

10,00 €

Villa Sandi

Pinot Grigio delle Venezie D.O.C.

10,00 €

Villa Sandi

Ribolla Gialla Collio DOC

15,00 €

Villa Sandi

Sauvignon Collio DOC

15,00 €

Villa Sandi

Vini Rossi Nazionali

Cabernet Sauvignon Venezia D.O.C.

10,00 €

Villa Sandi

Merlot Venezia D.O.C.

10,00 €

Villa Sandi

Vino da dessert

“Le Ricordanze”

18,00 €

Cantina Taurino

Bevande

Acqua Naturale Natia 0,75lt

2,00 €

Acqua Frizzante Ferrarelle 0,75lt

2,00 €

Coca Cola 0,33 ml

2,50 €

Coca Cola Zero 0,33 ml

2,50 €

Fanta 0,33 ml

2,50 €

Coca Cola lattina

2,00€

Fanta lattina

2,00€

Lemonsoda

2,00€

Schweppes tonica lattina

2,00€

Cola Cola 1 lt vetro

4,00€

Fanta 1 lt vetro

4,00€

Birre

Nastro Azzurro 33ml

2,50 €

Beck’s 33ml

2,50 €

Ceres 33ml

3,00 €

Tennent’s 33 ml

3,00 €

Ichnusa 33ml

3,00 €

Menabrea 33ml

3,00€

Moretti Bianca 33ml

3,00€

Moretti Rossa 33ml

3,00€

Peroni senza glutine 33 ml

2,50€

Leffe Blonde 33ml

4,00€

Digestivi

Amari e digestivi

2,50 €

Distillati

4,00 €

Caffè

1,20 €

Coperto

2,00 €